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绿色养殖
Green culture

发酵床养牛技术及其推广应用

摘自:贵州畜牧兽医发布时间:2018-09-18作者:admin浏览次数:209

1 发酵床养牛技术的优点


1.1 改善养殖环境,减轻污染


牛排粪量虽大但易分解,因含氮量少,微生物降解氮的速度很快,经过发酵床垫料里的高效微生物发酵后,牛排泄的粪尿能够迅速有效地被降解和转化。经过发酵床技术在奶牛养殖上的试验研究或临床应用证明,粪尿可被充分分解,有效地减少了粪尿的排放,从而减少了对环境的污染。发酵床免于冲洗,解决了因牛粪及污水排放对环境造成的污染问题。发酵床不能使用后,对垫料进行堆肥发酵处理,即可作为优质有机肥用于种植农作物,从而做到零排放,环保无污染,生态效益显著。同时,发酵床垫料中的微生物能够利用粪尿中的氮素合成菌体蛋白等有用物质进行自身生长繁殖,从而减少含氮化合物的分解,降低氨气浓度,减轻氨气、硫化氢等臭味物质的产生和挥发,减少空气污染,保障牛舍内优良的空气质量。


1.2 控制疾病,提高生产性能及肉、奶品质


发酵床垫料作为1 个微生态平衡系统,发酵床中稳定均衡的有益功能菌可利用牛粪进行大量生长繁殖,从而抑制了有害病原微生物不至于大量繁殖,有助于维护牛的健康。唐式校等研究表明,发酵床养殖育肥用乳公牛发病率降低了8.67 个百分点,主要是由于发酵床中菌种的代谢产物能够抑制某些病原菌生长。此外,松软的发酵床垫料和舍内相对清洁干净、舒适良好的环境,改善了牛的饲养环境,最大限度地满足了牛的行为需要,减少了肢蹄病和乳房炎的发生,并对这2 种常见病的康复有积极作用; 保障了牛的福利,提高了牛的日增重和生长发育速度以及乳品质。此外,由于常用的抗生素会抑制发酵床中大部分优势芽孢杆菌的生长繁殖,这就要求发酵床养牛模式全程不得使用抗生素,从而降低了药费成本,保证所生产的牛肉和牛奶无药物残留。


1.3 节约成本,提高养殖效益


1.3.1 节约牛场建造成本: 利用发酵床养牛不再修建排污管道和粪污处理等设施设备,节省水泥、砂石耗材; 不需专门设置卧栏和铺设牛床垫,省去了卧栏和牛床垫投资。同时,发酵床发酵过程中能产生足够的酵热,冬季能给牛舍升温,只要有合适的保温措施,即可不用专门设置取暖设施,节能节电。


1.3.2 降低机械设备投入: 应用发酵床养牛,牛舍的日常维护设备只需旋抛机等简单机械,不需购置刮粪板和铲车等粪便收集器械,以及翻斗车和固液分离机等粪污固液分离设备,也不用购买排污管道疏通与养护设备。


1.3.3 减少牛舍管理成本: 发酵床除定期对垫料进行旋翻外,平时只要注意观察粪便聚集的区域并将粪便疏散即可,1

栋面积4 000 m2 的牛舍只要1 人操作机械设备即可完成管理,大大减少了生产一线人员的数量和工资开销,有效地降低牛舍的管理成本。


1.3.4 减少疾病治疗和治污成本: 发酵床养牛提高了健康水平,增强了牛的免疫力,减少了肢蹄病和乳房炎等疾病的发生,从而降低了治疗成本。同时,无污染、零排放的生产模式,大大降低了粪污治理费用的投入。发酵床垫料最终还可作有机肥进行利用。


2 发酵床养牛的技术要点


2.1 牛舍建造


使用发酵床技术养牛,牛舍的建造除遵循常规的设计构筑理念,还需注意一些关键点。牛栏基部需有一定高度的实质性墙体阻隔垫料,以防抛洒到床外; 料槽设计要合理,防止喂食时草料掺杂到垫料中; 水槽等饮水设备需设置在牛栏外围,以防牛饮水时溅洒到发酵床上; 因发酵过程产生酵热,所以在炎热季节要注意安装通风降温设备,或者对牛舍墙体进行合理设计,以便通风降温。具体可参照孔仁利等的方法进行操作。


2.2 发酵床的制作


因牛的体重较大,常规垫料不能承受牛的重量,加之牛不能像猪或鸡那样翻拱和刨翻垫料,容易造成垫料板结形成“死床”。因此,发酵床所用垫料要具有透气性好、吸水性强、耐腐蚀、适合菌种生长等特点( 如谷壳、木屑、锯末、米糠、秸秆粉、草粉等)。值得注意的是,含防腐剂的锯末( 如三合板、高密度板的锯末) 以及酸腐败或发霉的稻壳、秸秆等不能作为垫料使用。在相关发酵床养牛试验研究和临床生产中,常采用湿式( 提前发酵模式) 和干撒式2 种发酵床制作模式。目前推广较多的是湿式发酵床技术,但由于工序繁琐、耗时费力,在实际应用中暴露出较多缺陷和弊端。故推荐干撒式发酵床,此种发酵床的制作流程简单、易于操作、省时省力。制作步骤如下: 首先在牛舍地面上铺设1 层厚度为50 ~ 90 cm 的垫料,然后在垫料上均匀铺洒专用菌剂( 有的菌剂需要稀释) ,调好适合的湿度,混合均匀即完成制作。具体可参

照孔仁利等的方法进行操作。


2.3 日常管理和维护


发酵床的日常维护和管理主要是为了保持发酵床正常的微生态平衡,使有益菌群始终处于优势地位,抑制病原微生物的繁殖和病害的发生,同时确保发酵床对牛粪尿的消化分解能力始终维持在较高水平,为牛的生长发育提供健康舒适的养殖环境。


2.3.1 垫料通透性管理: 为防止垫料板结变“死床”,需保持垫料适当的通透性,使垫料中的含氧量始终维持在正常水平,这是发酵床保持较高粪尿分解能力的关键因素之一,同时也是抑制病原微生物繁殖、减少疾病发生的重要措施。因此,要经常对发酵床进行翻抛,一般7~10 天进行1 次,翻抛深度一般在25 ~ 35 cm,并且每隔一段时间( 50 ~ 60 天) 进行1 次深翻到底


2.3.2 水分调节: 由于发酵过程产热会导致垫料中的水分挥发,垫料水分含量将逐渐降低,而垫料水分降低到一定水平后,微生物的繁殖就会受阻甚至停止。因此,要定期或视垫料水分状况适时补充水分,使垫料中水分始终保持在适宜的水平( 38%~ 45%) ,这是保证垫料菌种扩繁的1 个重要条件,以保证垫料中有益菌群始终维持在较高的繁殖速率、理想的

菌群数量以及对粪尿的快速分解消化能力,从而延长发酵床的使用寿命。


2.3.3 疏粪管理: 牛具有定点集中排泄粪尿的特性,发酵床上会出现粪尿分布不匀的情况,导致粪尿集中的地方湿度大,消化分解速度慢,因此要适时对粪尿集中的区域进行疏粪管理。只有将集中区域的粪尿分散布撒在垫料上,并与垫料混合均匀,才能保持发酵床水分的均匀一致,并能在较短的时间内将粪尿消化分解。


2.3.4 补菌: 定期补充益生菌液是维护发酵床正常微生态平衡,保持其持续分解粪尿能力的重要手段。补充益生菌最好做到每周1 次,可结合水分调节和疏粪管理进行,按产品使用说明稀释喷洒,一边翻动发酵床( 翻深20 cm 左右) 一边喷洒菌液


2.3.5 垫料补充与更新: 发酵床在消化分解粪尿的同时,垫料也会逐步损耗,因此及时补充垫料是保持发酵床性能稳定的重要措施。一般情况下,当发酵床高温段上移,持水能力减弱,垫料从上往下的水分含量会逐步增加,或者牛舍出现臭味并逐渐加重时,就要考虑补充垫料。通常在垫料减少量达到10%后就要及时补充,补充的新料要与发酵床上的旧料混合均匀,调节好水分。正常运行后的发酵床下层物料颜色逐渐变深变黑,无臭味而有淡淡的酒香味,温度基本稳定,有时能见到白色菌丝。


3 存在的问题及建议


3.1 存在的问题


3.1.1 发酵床制作成本偏高: 发酵床的制作费用主要是购买菌种和垫料的费用。生物菌剂及垫料1 次性投入过大,大多数牛场难以承受。目前,菌种的价格较高,1 次性菌群投放费用为100 ~ 150 元/m2至更高,而垫料尤其是锯末的大量获取在很多地方较为困难。张晓慧等研究表明,发酵床在奶牛饲养中的使用,前期投入成本为3 727 元/头,后续运

行成本为2 681.45 元/( 头·年) 。此种情况一般的家庭农场和实力较弱的养殖公司难以承受。


3.1.2 推广应用效果差异: 从发酵床在养牛生产中的推广使用实际效果来看,肉牛和干乳期奶牛舍应用较为成功,泌乳牛舍使用效果较差。主要是由于泌乳期奶牛粪便较稀,水分较大,容易导致发酵分解不够彻底,特别是在牛群较为集中的采食位置附近。


3.2 建议


3.2.1 拟采用微生物发酵床技术养牛的家庭农场或养殖企业,应先提高创新意识和养殖理念,合理解决好发酵床的1 次性投入与长期效益的关系。


3.2.2 泌乳牛舍应用微生物发酵床,应加强技术措施管理,每天重点对稀粪集中的区域局部进行清理铺洒、翻耙,甚至人工或机械将稀粪铲出,再摊匀翻耕,严格控制垫料水分。


4 小结与展望


4.1 发酵床养牛技术的推广符合生态保护、产业发展、养殖增收的产业发展政策。发酵床养牛技术示范是对杂草、秸秆的进一步开发利用,不仅作为饲料,而且作为牛床垫料。秸秆养牛、发酵、过腹还田,为农业种植提供大量的优质有机肥,改良土壤,促进农业稳产高产,实现农牧业生产的良性循环。而发酵床养牛的热应激和疫病控制等问题,有待于进一步研究应对方案和技术措施。


4.2 尽管发酵床养牛目前在应用中还存在一些不足,只要广大科技工作者不断探索实践,引进借鉴国外的先进技术与我国当地实际情况相结合,开发有地方特色的发酵床养牛技术,就能共同促进养殖、环保、资源与人类的和谐,为我国养牛业的可持续发展提供新的理念和模式,提高养牛生产的经济效益。


陈祖鸿1,符世雄2,宋汝谋1,杨开明1*
( 1.贵州省安顺市畜牧兽医局畜牧技术推广站,贵州安顺561000; 2.安顺职业技术学院,贵州安顺561000)

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